沿淮菜是什么意思？权威解释 - 凡高词典

你

请解释一下「沿淮菜」这个词的含义。

助手

沿淮菜 yán huái cài · ㄧㄢˊ ㄏㄨㄞˊ ㄘㄞˋ

拼音字母yan huai cai

首字母yhc

注音符号ㄧㄢㄏㄨㄞㄘㄞ

更新2026-07-10 20:44:22

沿淮菜，安徽省淮河以北菜系由淮北菜、宿州菜、蚌埠菜、阜阳菜等地地方风味构成，菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，并习惯用香菜佐味和配色。沿淮菜是安徽菜的一种，安徽菜由沿江菜、沿淮菜、徽菜构成。沿江菜以芜湖、安庆的地方菜为代表，以后传到合肥地区，以烹调河鲜、家禽见长。