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请解释一下「三黄油鸡」这个词的含义。
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三黄油鸡
sān huáng yóu jī · ㄙㄢ ㄏㄨㄤˊ ㄧㄡˊ ㄐㄧ
san huang you ji
shyj
ㄙㄢ ㄏㄨㄤ ㄧㄡ ㄐㄧ
2026-07-11 23:10:57
扩展释义
三黄油鸡又叫上海白斩鸡，是上海地区特色传统名菜，属于沪菜菜系。三黄油鸡以母鸡为主要材料，烹饪以煮菜为主，口味属于咸鲜味。“白斩鸡”又因其用料是上海浦东三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。
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