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请解释一下「家乡豆腐」这个词的含义。
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家乡豆腐
jiā xiāng dòu fǔ · ㄐㄧㄚ ㄒㄧㄤ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
jia xiang dou fu
jxdf
ㄐㄧㄚ ㄒㄧㄤ ㄉㄡ ㄈㄨ
2026-07-12 14:40:59
扩展释义
家乡豆腐是一道色香味俱全的地方名菜，属于湘菜系。此菜有荤有素，鲜香味浓，咸香可口，是家庭常备菜。豆腐含有丰富的钙、磷、铁和维生素B等营养成份，能保持人体正常的弱碱性，两小块豆腐即可满足一个人一天的钙的需要量。中国自古就号称“大豆王国”，在生产加工豆制品方面有着悠久的历史和丰富的实践经验。营养专家认为，到本世纪末，人们每天蛋白摄取量达到75克 ，其中1/4主要来自豆制品，豆蛋白将成为人们非常重要的蛋白来源。
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