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请解释一下「炒豌豆尖」这个词的含义。
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炒豌豆尖
chǎo wān dòu jiān · ㄔㄠˇ ㄨㄢ ㄉㄡˋ ㄐㄧㄢ
chao wan dou jian
cwdj
ㄔㄠ ㄨㄢ ㄉㄡ ㄐㄧㄢ
2026-07-14 03:44:31
扩展释义
豌豆尖即豌豆苗，摘其嫩尖人撰，故名。四川各地均有，但在川西平原，从冬季上市一直到来年春未都可采撷来做菜。豌豆尖可素炒，可烧汤，可在煮面条时丢进一撮，以增清鲜之味。但居家常做的，还是将豌豆苗素炒，以其翠绿雅致，清香逗人的色、香、味、质来佐餐。
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