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请解释一下「酿豆腐」这个词的含义。
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酿豆腐
niàng dòu fǔ · ㄋㄧㄤˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
niang dou fu
ndf
ㄋㄧㄤ ㄉㄡ ㄈㄨ
2026-07-16 10:27:05
扩展释义
酿豆腐是一道客家名菜，常见于广东、广西、福建、江西等客家地区。制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食。2015年，惠州客家酿豆腐烹饪技艺入列广东省级非物质文化遗产名录。