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请解释一下「番茄山斑鱼汤」这个词的含义。
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番茄山斑鱼汤
fān jiā shān bān yú tāng · ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄕㄢ ㄅㄢ ㄩˊ ㄊㄤ
fan jia shan ban yu tang
fjsbyt
ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄕㄢ ㄅㄢ ㄩ ㄊㄤ
2026-07-15 02:44:00
扩展释义
番茄山斑鱼汤是广东一带的风味名菜，属于粤菜系。该菜健胃、生津、清暑热、增食欲，为夏季有益的靓汤之一，且男女老少皆宜。番茄洗净，切为小片块；山斑鱼洗净、宰净、稍煎至微黄，去骨、头、尾，拆成较大片的鱼蓉状。姜、蒜起油镬，下番茄稍炒，加入清水1500毫升（约6碗量），武火煲沸后，下山斑鱼稍滚，下适量食盐便可。
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