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请解释一下「新菇炖山瑞」这个词的含义。
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新菇炖山瑞
xīn gū dùn shān ruì · ㄒㄧㄣ ㄍㄨ ㄉㄨㄣˋ ㄕㄢ ㄖㄨㄟˋ
xin gu dun shan rui
xgdsr
ㄒㄧㄣ ㄍㄨ ㄉㄨㄣ ㄕㄢ ㄖㄨㄟ
2026-07-12 18:03:44
扩展释义
新菇炖山瑞是广西传统名菜之一，相传始于乾隆十九年桂北乡间，30年代桂林一些高雅餐馆有经营。其肉细嫩鲜美，特别是那厚实的“裙边”，即香醇爽脆又嫩滑可口，用新菇扣制的山瑞，不但味美，而且营养丰富，具有壮腰补肾，润肺补血，强身健体等功效，是理想的高级佳肴。
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