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请解释一下「砂锅滑鸡」这个词的含义。
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砂锅滑鸡
shā guō huá jī · ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄏㄨㄚˊ ㄐㄧ
sha guo hua ji
sghj
ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄏㄨㄚ ㄐㄧ
2026-07-14 02:22:05
扩展释义
原料鸡，紫皮洋葱，蒜瓣，青红椒，调料。做法：1．将鸡洗净，擦干水分，剁成小块，将紫皮洋葱和大蒜瓣、青红菜椒等配菜分别剥皮去根洗净。 2．在鸡块中加入柱侯酱、生抽、老抽和白砂糖等调料，并将其搅拌均匀腌制30分钟。 3．将油放入砂锅中，大火烧热后将小洋葱、蒜和姜片放入，煸炒出香味。再将腌好的鸡块和青、红菜椒放入，用筷子翻炒片刻，待鸡块表面呈熟色后将绍酒或黄酒淋入，加盖改小火慢煲15分钟，汁变浓稠即可上桌。
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