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请解释一下「鱼露发酵制品」这个词的含义。
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鱼露发酵制品
yú lù fā jiào zhì pǐn · ㄩˊ ㄌㄨˋ ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ ㄓˋ ㄆㄧㄣˇ
yu lu fa jiao zhi pin
ylfjzp
ㄩ ㄌㄨ ㄈㄚ ㄐㄧㄠ ㄓ ㄆㄧㄣ
2026-07-12 11:43:04
扩展释义
鱼露发酵制品是以鱼为原料经腌制发酵提炼的一种味道鲜美、营养价值高的氨基酸调味液。其所含氨基酸等万分比酱油原汁高得多。据测定，鱼露中含有人体所需的各种氨基酸，尤其谷氨酸含量丰富，它是味精的主要成分。此外，还含有人体所需的多种无盐和磷、镁、铁、钙及碘盐等。