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请解释一下「滑蛋鹅肉片」这个词的含义。
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滑蛋鹅肉片
huá dàn é ròu piàn · ㄏㄨㄚˊ ㄉㄢˋ ㄜˊ ㄖㄡˋ ㄆㄧㄢˋ
hua dan e rou pian
hderp
ㄏㄨㄚ ㄉㄢ ㄜ ㄖㄡ ㄆㄧㄢ
2026-07-13 23:13:44
扩展释义
原料：鹅肉200克，鸡蛋4个，青红椒1个、洋葱50克、小葱10克、盐5克、味精5克、鸡精2克、料酒l5克、色拉油500克(实耗50克) 制法： 1、鹅肉切片，洗去血水，控干后加盐、味精、料酒腌制，挂匀蛋液，下入三成热油中滑至断生。青红椒、洋葱、小葱洗净切粒。 2、锅中留少许底油，加青红椒粒、洋葱粒、小葱花炒香，倒入鹅肉片，加少许盐、味精、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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