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请解释一下「酸辣豆腐汤」这个词的含义。
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酸辣豆腐汤
suān là dòu fǔ tāng · ㄙㄨㄢ ㄌㄚˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄊㄤ
suan la dou fu tang
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ㄙㄨㄢ ㄌㄚ ㄉㄡ ㄈㄨ ㄊㄤ
2026-07-15 18:22:54
扩展释义
酸辣豆腐汤是一道四川省地方菜肴，属于川菜系。此菜制作简单，酸辣可口。将榨菜切成5厘米长的细丝，豆腐切成同样长、粗如筷子的条。瓢上火添入高汤烧开，放入榨菜丝、豆腐条、酱油、精盐、味精、胡椒粉，待汤烧开品好味后勾入少许粉芡即成。食时分盛在10个碗内，再分别捞入煮熟的面，撒上香菜末，淋入少许地香油即可。