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请解释一下「东坡茄子」这个词的含义。
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东坡茄子
dōng pō jiā zi · ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄐㄧㄚ ㄗ˙
dong po jia zi
dpjz
ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄐㄧㄚ ㄗ
2026-07-16 03:03:27
扩展释义
东坡茄子是从东坡肉演变而来的一道江浙地区传统名菜。颜色枣红，油亮，茄子软嫩鲜香，口感鲜甜适口。是比肉更好吃的一道菜，也更适合夏日。茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生，其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。
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