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请解释一下「麻辣白肉」这个词的含义。
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麻辣白肉
má là bái ròu · ㄇㄚˊ ㄌㄚˋ ㄅㄞˊ ㄖㄡˋ
ma la bai rou
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ㄇㄚ ㄌㄚ ㄅㄞ ㄖㄡ
2026-07-16 09:31:16
扩展释义
麻辣白肉是东北地区经典的特色名菜，属于东北菜。选用后臀尖上的猪肉制成，其基本特点是猪肉不腻，味道麻辣，香浓可口。将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。