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请解释一下「杠子面」这个词的含义。
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杠子面
gāng zi miàn · ㄍㄤ ㄗ˙ ㄇㄧㄢˋ
gang zi mian
gzm
ㄍㄤ ㄗ ㄇㄧㄢ
2026-07-15 23:37:16
扩展释义
杠子面是位于甘肃省东南部西和县的传统特色小吃之一，与西和锅盔齐名，在附近县市小有名气。杠子面根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。
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杠子面是位于甘肃省东南部西和县的传统特色小吃之一，与西和锅盔齐名，在附近县市小有名气。杠子面根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。