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请解释一下「咸汤面」这个词的含义。
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咸汤面
xián tāng miàn · ㄒㄧㄢˊ ㄊㄤ ㄇㄧㄢˋ
xian tang mian
xtm
ㄒㄧㄢ ㄊㄤ ㄇㄧㄢ
2026-07-13 10:36:58
扩展释义
咸汤面为陕西省耀州区的汉族风味小吃。分为油面和碱面两种，油面是水面出锅后拌上油晾凉后吃，碱面是热面。咸汤面经济实惠，食用方便，人们喜作早餐。咸汤面的口感为咸辣出头，筋韧爽口。面的配菜丰富，碗内生姜黄、油辣红、葱韭绿、豆腐白，色鲜味香。当地人清早食用一碗，日久则有暖胃活血的功效。
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