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请解释一下「红腌菜」这个词的含义。
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红腌菜
hóng yān cài · ㄏㄨㄥˊ ㄧㄢ ㄘㄞˋ
hong yan cai
hyc
ㄏㄨㄥ ㄧㄢ ㄘㄞ
2026-07-16 04:13:21
扩展释义
秋收以后，把蔓菁去叶洗净腌起来。翌春，把它捞出来切片或切成丝，然后晾到快干的时候，再用原汤（酸盐汤）将其煮 熟，晒干，便成了褐红色的红腌菜。或加醋、辣椒口感更佳。吃的时候，把它掰碎泡在米汤里或适量的开水里。
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