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请解释一下「苜蓿豆皮」这个词的含义。
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苜蓿豆皮
mù xu dòu pí · ㄇㄨˋ ㄒㄩ˙ ㄉㄡˋ ㄆㄧˊ
mu xu dou pi
mxdp
ㄇㄨ ㄒㄩ ㄉㄡ ㄆㄧ
2026-07-11 04:32:43
扩展释义
原料鲜苜蓿300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋10克，麻油10克。制法（1）、苜蓿摘洗干净，入沸水锅中焯熟，捞出沥水，码放入盘中。 （2）、豆腐皮洗净，入沸水锅中焯透，捞出沥水，放入苜蓿上。 （3）、蒜茸,精盐，味精，黄酒，白醋置碗里搅匀，浇于苜蓿豆皮上，淋上麻油，食用时拌匀即成。特点双色相对，质地嫩爽，咸鲜酸香，益气补血。
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