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请解释一下「香肠鱼」这个词的含义。
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香肠鱼
xiāng cháng yú · ㄒㄧㄤ ㄔㄤˊ ㄩˊ
xiang chang yu
xcy
ㄒㄧㄤ ㄔㄤ ㄩ
2026-07-12 17:18:46
扩展释义
香肠鱼是湖北兴山县的著名特产，仅产于香溪河中游流域，千百年来，素以肉质酥香而闻名。香肠鱼长不过十七厘米，粗细如猪大肠，全身仅一根脊刺，犹如香肠所以人称“香肠鱼”。由于此鱼满腹油脂，所以烹制时不用油，肉质细嫩殊香，不加葱、姜、蒜等佐料，依然味道鲜美可口。因此，兴山县的人们又叫它“油筒鱼”。
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