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请解释一下「鳝鱼意面」这个词的含义。
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鳝鱼意面
shàn yú yì miàn · ㄕㄢˋ ㄩˊ ㄧˋ ㄇㄧㄢˋ
shan yu yi mian
syym
ㄕㄢ ㄩ ㄧ ㄇㄧㄢ
2026-07-16 04:08:35
扩展释义
鳝鱼意面是台湾传统小吃美食之一，口感轻脆弹牙的鳝鱼片，咀嚼起来富有甜味，加上浓稠的芡汁与青葱、洋葱与蒜末，味道香醇浓厚，有着一种令人回味的鲜、甜、香。在一般鳝鱼意面面店，店家会将约莫碗大小同体积干硬、已经油炸处理之面块，堆放于料理台前，堆积如山面块蔚为奇观，是此台湾小吃面店特有噱头。