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请解释一下「鲜茄肝扒」这个词的含义。
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鲜茄肝扒
xiān jiā gān bā · ㄒㄧㄢ ㄐㄧㄚ ㄍㄢ ㄅㄚ
xian jia gan ba
xjgb
ㄒㄧㄢ ㄐㄧㄚ ㄍㄢ ㄅㄚ
2026-07-12 04:15:42
扩展释义
猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒。番薯连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。
请解释一下「鲜茄肝扒」这个词的含义。
猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒。番薯连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。