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请解释一下「肝泥蛋羹」这个词的含义。
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肝泥蛋羹
gān ní dàn gēng · ㄍㄢ ㄋㄧˊ ㄉㄢˋ ㄍㄥ
gan ni dan geng
gndg
ㄍㄢ ㄋㄧ ㄉㄢ ㄍㄥ
2026-07-11 12:14:58
扩展释义
原料：猪肝35克，鸡蛋1个（50克），香油2克，葱姜水、花椒水、细盐适量。 制作方法：将肝切成片，放入开水锅中焯一遍，捞出，剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内，调成蛋液，将肝泥，蛋液掺合，加入调料，搅匀，上屉蒸15分钟即可。 此食谱中含蛋白质13.7克，脂肪8. 512克，热量136.2千卡，铁9.9毫克。
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