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请解释一下「炸鸡椒」这个词的含义。
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炸鸡椒
zhà jī jiāo · ㄓㄚˋ ㄐㄧ ㄐㄧㄠ
zha ji jiao
zjj
ㄓㄚ ㄐㄧ ㄐㄧㄠ
2026-07-15 23:07:18
扩展释义
炸鸡椒是一道山东省的地方传统名菜，属于鲁菜系。此菜形状辣椒别致美观，味道鲜香，肉质酥脆。剔净鸡胸脯翅骨上的肉，剔除筋皮，在鸡胸脯肉上均匀地用刀尖扦些眼再砸松，然后用盐稍腌一下。鸡蛋打入碗中控出蛋清25克备用，其余用筷子拨散。生菜洗净、消毒待用。
请解释一下「炸鸡椒」这个词的含义。
炸鸡椒是一道山东省的地方传统名菜，属于鲁菜系。此菜形状辣椒别致美观，味道鲜香，肉质酥脆。剔净鸡胸脯翅骨上的肉，剔除筋皮，在鸡胸脯肉上均匀地用刀尖扦些眼再砸松，然后用盐稍腌一下。鸡蛋打入碗中控出蛋清25克备用，其余用筷子拨散。生菜洗净、消毒待用。