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请解释一下「烹饪酱油」这个词的含义。
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烹饪酱油
pēng rèn jiàng yóu · ㄆㄥ ㄖㄣˋ ㄐㄧㄤˋ ㄧㄡˊ
peng ren jiang you
prjy
ㄆㄥ ㄖㄣ ㄐㄧㄤ ㄧㄡ
2026-07-13 15:59:12
扩展释义
烹调时，高温久煮会破坏酱油的营养成分，并失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩，也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不仅不损失蛋白质，炒出来的肉也更嫩滑。
请解释一下「烹饪酱油」这个词的含义。
烹调时，高温久煮会破坏酱油的营养成分，并失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩，也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不仅不损失蛋白质，炒出来的肉也更嫩滑。