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请解释一下「北京烤肉」这个词的含义。
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北京烤肉
běi jīng kǎo ròu · ㄅㄟˇ ㄐㄧㄥ ㄎㄠˇ ㄖㄡˋ
bei jing kao rou
bjkr
ㄅㄟ ㄐㄧㄥ ㄎㄠ ㄖㄡ
2026-07-16 14:29:27
扩展释义
北京烤肉，是一道菜肴。肉剔除肉筋等，放在冷库或冰柜内冷冻，然后将肉切成薄片； 2、将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦，然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中调匀，把切好的肉片放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上