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许良扯面
xǔ liáng chě miàn · ㄒㄩˇ ㄌㄧㄤˊ ㄔㄜˇ ㄇㄧㄢˋ
xu liang che mian
xlcm
ㄒㄩ ㄌㄧㄤ ㄔㄜ ㄇㄧㄢ
2026-07-10 14:34:37
扩展释义
许良扯面是河南省焦作市的一道特色美食，属于豫菜系；该菜品油而不腻，回味无穷。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。