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请解释一下「鱼鲜豆腐」这个词的含义。
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鱼鲜豆腐
yú xiān dòu fǔ · ㄩˊ ㄒㄧㄢ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
yu xian dou fu
yxdf
ㄩ ㄒㄧㄢ ㄉㄡ ㄈㄨ
2026-07-11 10:22:35
扩展释义
制作 1、鲩鱼宰杀去净内脏和骨头，剁成茸；姜洗净切末，豆腐切碎，香菜切末。 2、将豆腐、鱼茸加入蛋清、盐、味精、胡椒粉、生粉，用力搅拌打上劲，制成饼状。 3．盘中抹少许油，放人豆腐鱼茸饼，人锅蒸熟，取出切块摆盘，撒上香菜末，淋上勾好的玻璃芡即可。1