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请解释一下「烂镬炒粉」这个词的含义。
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烂镬炒粉
làn huò chǎo fěn · ㄌㄢˋ ㄏㄨㄛˋ ㄔㄠˇ ㄈㄣˇ
lan huo chao fen
lhcf
ㄌㄢ ㄏㄨㄛ ㄔㄠ ㄈㄣ
2026-07-10 19:09:45
扩展释义
烂锅炒粉是广东湛江吴川市的传统小吃，属于粤菜系。因为要专用大铁锅敲掉锅耳并削小锅沿而特制成的“烂锅”炒作，使锅底平坦、炉火均匀、火旺粉香而俗称“烂锅粉”。在历届的湛江美食节上，“烂锅炒粉”先后获得“十大金牌小食”、“最受欢迎风味小吃”等荣誉，还是“吴川十大名片”之一。