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请解释一下「百年马烧麦」这个词的含义。
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百年马烧麦
bǎi nián mǎ shāo mài · ㄅㄞˇ ㄋㄧㄢˊ ㄇㄚˇ ㄕㄠ ㄇㄞˋ
bai nian ma shao mai
bnmsm
ㄅㄞ ㄋㄧㄢ ㄇㄚ ㄕㄠ ㄇㄞ
2026-07-13 05:39:48
扩展释义
百年马烧麦，原称马家烧麦，是沈阳市特殊风味的回民小吃，由马春创制于清嘉庆元年（1796年）。用开水烫面，大米粉作扑面。选用腰窝、紫盖、三叉三个部位的牛肉剁碎制馅，加调料用清水浸煨成稀疏的“伤水馅”。拢皮捏包时留大缨，上屉蒸熟即可食用。具有皮亮、筋道。馅松、醇香等特点。
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