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请解释一下「八玉鸭」这个词的含义。
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八玉鸭
bā yù yā · ㄅㄚ ㄩˋ ㄧㄚ
ba yu ya
byy
ㄅㄚ ㄩ ㄧㄚ
2026-07-11 04:39:25
扩展释义
八宝鸭，是上海城隍庙老板店的特色菜肴。这家店创设于光绪二年（1876），以善制上海菜著称。“八宝鸭”早在清代就有，在1887年重修出版的《沪游杂记？酒馆》记载，“八宝鸭”一菜，当时是上海苏帮菜馆的名菜，它取用肉鸭拆出骨架，盛入馅心蒸制。
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