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请解释一下「雀舌面」这个词的含义。
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雀舌面
què shé miàn · ㄑㄩㄝˋ ㄕㄜˊ ㄇㄧㄢˋ
que she mian
qsm
ㄑㄩㄝ ㄕㄜ ㄇㄧㄢ
2026-07-16 10:59:36
扩展释义
碎面又名碎饭、雀舌面，为西北地区的面食种类之一，因地区方言差异叫法不一。主要食用地区为甘肃省天水市、定西市，陕西西安等。以小麦面粉、杂粮荞面、糜面为主，面切成狭长的菱形，形似麻雀的舌头，故又称雀舌面。
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碎面又名碎饭、雀舌面，为西北地区的面食种类之一，因地区方言差异叫法不一。主要食用地区为甘肃省天水市、定西市，陕西西安等。以小麦面粉、杂粮荞面、糜面为主，面切成狭长的菱形，形似麻雀的舌头，故又称雀舌面。