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请解释一下「邢黄牛腐干」这个词的含义。
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邢黄牛腐干
xíng huáng niú fǔ gàn · ㄒㄧㄥˊ ㄏㄨㄤˊ ㄋㄧㄡˊ ㄈㄨˇ ㄍㄢˋ
xing huang niu fu gan
xhnfg
ㄒㄧㄥ ㄏㄨㄤ ㄋㄧㄡ ㄈㄨ ㄍㄢ
2026-07-10 15:31:08
扩展释义
邢黄牛腐干是山西省传统名菜，太原老字号“五友号”的邢黄牛师傅在50年代初制作的名盖全省的豆腐干。其特点是在制作过程中选料严格，配料考究，制作精细，产品的色、香、昧、形均优于其他生产字号。所以，起名为邢黄牛腐干。1956年“五友号”合营到太原酿造厂，邢黄牛腐干被定为太原市的名特产品。色泽深褐光亮，表面有布纹，断面呈杏黄色，撕开有斜茬，食之肉筋，鲜美清香是邢黄牛腐干的特点。
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