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请解释一下「江南百花饺」这个词的含义。
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江南百花饺
jiāng nán bǎi huā jiǎo · ㄐㄧㄤ ㄋㄢˊ ㄅㄞˇ ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄠˇ
jiang nan bai hua jiao
jnbhj
ㄐㄧㄤ ㄋㄢ ㄅㄞ ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄠ
2026-07-11 18:11:39
扩展释义
江南百花饺是一道美味的名肴，造型雅致，色泽鲜艳，皮韧肉嫩，味香爽口。百花馅是将鲜虾肉洗净用布拧干水分，用刀将虾肉压烂成茸，下精盐拌至起胶，将白肉切成细粒，加入虾胶中，再加蛋清、味精、白糖拌匀便成百花馅。
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