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请解释一下「酱椒蒸子鸡」这个词的含义。
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酱椒蒸子鸡
jiàng jiāo zhēng zi jī · ㄐㄧㄤˋ ㄐㄧㄠ ㄓㄥ ㄗ˙ ㄐㄧ
jiang jiao zheng zi ji
jjzzj
ㄐㄧㄤ ㄐㄧㄠ ㄓㄥ ㄗ ㄐㄧ
2026-07-13 02:46:03
扩展释义
原料童子鸡1只，酱椒4只，豉油皇汁100克，葱花10克，盐、味精,黄酒、精制油各适量。制法1、子鸡从背脊剖开，洗净，用盐，味精和黄酒腌制30分钟，鸡腹朝上，装入窝盘。 2、酱椒洗净切成丁，进炒锅，加适量油煸炒后，倒入豉油皇汁，烧沸后浇在鸡上，上笼蒸30分钟取出，撒上葱花，淋上热油即成。特点淡褐色，口感鲜美，爽口开味，系湖南特色菜。
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