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请解释一下「腊禾花鲤鱼」这个词的含义。
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腊禾花鲤鱼
là hé huā lǐ yú · ㄌㄚˋ ㄏㄜˊ ㄏㄨㄚ ㄌㄧˇ ㄩˊ
la he hua li yu
lhhly
ㄌㄚ ㄏㄜ ㄏㄨㄚ ㄌㄧ ㄩ
2026-07-16 09:17:01
扩展释义
桂北地区民间有制作腊禾花鲤鱼的习俗。主料为鲜活禾花鲤鱼。配料为八角、桂皮、花椒、陈皮、丁香、干辣椒、月桂叶及调味品精盐、白糖、食醋、姜汁、葱汁、高度湘山酒等。经原料处理、腌制、蒸煮、烟熏、烘干制成。冷却好的腊禾花鲤鱼块，置放室内筛网通风干燥。一两个星期后，鱼体水分平衡，具有腊味，即可包装。其表面油润、肌肉干燥、肉色金黄、腊香浓郁。