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请解释一下「虾烩儿菜」这个词的含义。
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虾烩儿菜
xiā huì ér cài · ㄒㄧㄚ ㄏㄨㄟˋ ㄦˊ ㄘㄞˋ
xia hui er cai
xhec
ㄒㄧㄚ ㄏㄨㄟ ㄦ ㄘㄞ
2026-07-12 16:20:22
扩展释义
1、儿菜，用刀削去根部少量老皮，淘洗干净，切片2、锅中放油，烧热放入儿菜煸炒数下，加入鲜鸡汤、速冻虾、胡椒、盐、煮沸约4分钟，儿菜烧软入味，捞起放入盘内3、锅内汤汁再淋入水芡粉勾成芡汁，浇淋在盘内儿菜上即成
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