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请解释一下「香酥小鲫鱼」这个词的含义。
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香酥小鲫鱼
xiāng sū xiǎo jì yú · ㄒㄧㄤ ㄙㄨ ㄒㄧㄠˇ ㄐㄧˋ ㄩˊ
xiang su xiao ji yu
xsxjy
ㄒㄧㄤ ㄙㄨ ㄒㄧㄠ ㄐㄧ ㄩ
2026-07-10 19:09:32
扩展释义
在锅内先铺一层猪骨，再铺一层姜片，撒上桂皮、丁香、豆蔻、花椒、大料，最后分层码鱼。码第一层鱼时，鱼头朝锅边，鱼尾向锅心，一个一个地码成圆圈，形似菊花，撒上五香粉；码第二层时，在中间码成一排，遮住小孔，也撒上五香粉。
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