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请解释一下「冰糖肘子」这个词的含义。
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冰糖肘子
bīng táng zhǒu zi · ㄅㄧㄥ ㄊㄤˊ ㄓㄡˇ ㄗ˙
bing tang zhou zi
btzz
ㄅㄧㄥ ㄊㄤ ㄓㄡ ㄗ
2026-07-14 03:10:00
扩展释义
冰糖肘子是用冰糖与肘子，经烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东省传统名菜，乃“济南三肘”之一。是北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。
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