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请解释一下「黄鱼羹」这个词的含义。
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黄鱼羹
huáng yú gēng · ㄏㄨㄤˊ ㄩˊ ㄍㄥ
huang yu geng
hyg
ㄏㄨㄤ ㄩ ㄍㄥ
2026-07-15 21:57:43
扩展释义
黄鱼羹是浙江省传统的地方名菜，属于浙菜系。将新鲜黄鱼去鳞、内脏，剃出鱼刺，将鱼肉剁成鱼茸，与海参、竹笋、火腿一起下锅翻炒，加入高汤调料，用湿淀粉勾欠，即可食用。此汤味道鲜美，营养丰富，适合各类人群食用。
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