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请解释一下「五香肉」这个词的含义。
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五香肉
wǔ xiāng ròu · ㄨˇ ㄒㄧㄤ ㄖㄡˋ
wu xiang rou
wxr
ㄨ ㄒㄧㄤ ㄖㄡ
2026-07-12 23:35:46
扩展释义
是一道河南省的地方传统名菜，属于豫菜系。菜品色泽酱黄，香烂味美，口感软糯，后味微甜。由于地处黄河中下游，过去连年遭灾，生活水平较低，所以人们只有在新年之际才烧炖一些大块肉食，供大家享用，因此出现了五香肉一类的食品，五香猪肝的制法也同此菜，只是要将猪肝直刀切成2厘米厚的片，再进行煮制。
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