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请解释一下「香煎带鱼」这个词的含义。
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香煎带鱼
xiāng jiān dài yú · ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄢ ㄉㄞˋ ㄩˊ
xiang jian dai yu
xjdy
ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄢ ㄉㄞ ㄩ
2026-07-13 00:36:38
扩展释义
这暴腌过再煎的鱼，又常称为干煎，我将其誉为除清蒸以外第二简单的烹鱼方式。这样烹制的鱼既能保持鱼肉本身的鲜味，又没有繁复的烹饪步骤，若是足够新鲜的鱼，甚至连葱姜都可省去。抓上一把盐撒在鱼身上，只等入了味，放入锅内慢慢煎透，香气就会扑面而来。