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请解释一下「桂林豆腐乳」这个词的含义。
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桂林豆腐乳
guì lín dòu fǔ rǔ · ㄍㄨㄟˋ ㄌㄧㄣˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄖㄨˇ
gui lin dou fu ru
gldfr
ㄍㄨㄟ ㄌㄧㄣ ㄉㄡ ㄈㄨ ㄖㄨ
2026-07-12 14:26:16
扩展释义
属于桂林三宝之一。以黄豆为主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。它的特点是皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以说是滋味无穷。