你
请解释一下「烧牛头方」这个词的含义。
助手
烧牛头方
shāo niú tóu fāng · ㄕㄠ ㄋㄧㄡˊ ㄊㄡˊ ㄈㄤ
shao niu tou fang
sntf
ㄕㄠ ㄋㄧㄡ ㄊㄡ ㄈㄤ
2026-07-10 23:42:26
扩展释义
烧牛头方是四川地区特色传统名菜。以前成都的“颐之时”，今天重庆的“老四川”烹制此菜均有独到之处。烧牛头方为咸鲜味型。以烧制之法成菜，独具特色。成菜色泽金黄发亮，头皮肥糯适口，味道浓鲜醇厚，汤汁稠酽。
请解释一下「烧牛头方」这个词的含义。
烧牛头方是四川地区特色传统名菜。以前成都的“颐之时”，今天重庆的“老四川”烹制此菜均有独到之处。烧牛头方为咸鲜味型。以烧制之法成菜，独具特色。成菜色泽金黄发亮，头皮肥糯适口，味道浓鲜醇厚，汤汁稠酽。