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请解释一下「盐水鸭肫」这个词的含义。
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盐水鸭肫
yán shuǐ yā zhūn · ㄧㄢˊ ㄕㄨㄟˇ ㄧㄚ ㄓㄨㄣ
yan shui ya zhun
ysyz
ㄧㄢ ㄕㄨㄟ ㄧㄚ ㄓㄨㄣ
2026-07-11 20:02:33
扩展释义
盐水鸭肫是上海市的传统名菜，属于沪菜。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
请解释一下「盐水鸭肫」这个词的含义。
盐水鸭肫是上海市的传统名菜，属于沪菜。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。