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葱爆牛柳
cōng bào niú liǔ · ㄘㄨㄥ ㄅㄠˋ ㄋㄧㄡˊ ㄌㄧㄡˇ
cong bao niu liu
cbnl
ㄘㄨㄥ ㄅㄠ ㄋㄧㄡ ㄌㄧㄡ
2026-07-13 12:06:44
扩展释义
葱爆牛柳是一道满汉全席中的菜肴。历史上满汉全席共有6种筵席。分别是：蒙古亲藩宴、延臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴。其中的“延臣宴”是在每年的正月十六日举行，由皇帝亲点大学士、九卿中有功勋者、和蒙古王公参加。是礼仪规格很高的一种像徵仪式。而“葱爆牛柳”就是这“延臣宴”中主菜之一。是一道注重原料品质、讲究火功技法的菜肴。