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请解释一下「鸡丝拉皮」这个词的含义。
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鸡丝拉皮
jī sī lā pí · ㄐㄧ ㄙ ㄌㄚ ㄆㄧˊ
ji si la pi
jslp
ㄐㄧ ㄙ ㄌㄚ ㄆㄧ
2026-07-13 16:11:01
扩展释义
鸡丝拉皮是一道色香味俱全的地方名肴，属于豫菜系。源于河南民间、历史悠久，颇负盛名。“拉皮”，即厨师用铜锣形的镟子自制的水粉皮。拉皮配鸡丝，夏季食用，应时佳肴。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
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