你
请解释一下「红扒羊肉」这个词的含义。
助手
红扒羊肉
hóng bā yáng ròu · ㄏㄨㄥˊ ㄅㄚ ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ
hong ba yang rou
hbyr
ㄏㄨㄥ ㄅㄚ ㄧㄤ ㄖㄡ
2026-07-16 14:32:05
扩展释义
红扒羊肉是广东省传统名菜，属于粤菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，红扒羊肉的烹饪技巧以扒菜为主，口味属于咸鲜味。此菜必须选用羊肋条肉，先飞水，再油炸，最后用砂锅煲至软烂，勾芡上桌，方为正宗风味。因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。