你
请解释一下「绍虾球」这个词的含义。
助手
绍虾球
shào xiā qiú · ㄕㄠˋ ㄒㄧㄚ ㄑㄧㄡˊ
shao xia qiu
sxq
ㄕㄠ ㄒㄧㄚ ㄑㄧㄡ
2026-07-13 13:57:30
扩展释义
绍虾球是绍兴市地方传统名菜，蛋糊经油炸后形成细如蓑衣丝的蛋丝，包裹住虾仁，色泽金黄油润，质地香松酥脆，用葱白段、甜面酱一起蘸食，味道佳美。此菜已有100多年历史。初名“虾肉打蛋”，为绍兴城内雅堂酒店的看家菜肴之一。后经厨师改进，更名为“绍虾球”。
请解释一下「绍虾球」这个词的含义。
绍虾球是绍兴市地方传统名菜，蛋糊经油炸后形成细如蓑衣丝的蛋丝，包裹住虾仁，色泽金黄油润，质地香松酥脆，用葱白段、甜面酱一起蘸食，味道佳美。此菜已有100多年历史。初名“虾肉打蛋”，为绍兴城内雅堂酒店的看家菜肴之一。后经厨师改进，更名为“绍虾球”。