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请解释一下「巴氏杀菌」这个词的含义。
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巴氏杀菌
bā shì shā jūn · ㄅㄚ ㄕˋ ㄕㄚ ㄐㄩㄣ
ba shi sha jun
bssj
ㄅㄚ ㄕ ㄕㄚ ㄐㄩㄣ
2026-07-11 08:13:49
基本含义
亦称低温消毒法，由法国微生物学家巴斯德发明的冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。
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