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请解释一下「广东香肠」这个词的含义。
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广东香肠
guǎng dōng xiāng cháng · ㄍㄨㄤˇ ㄉㄨㄥ ㄒㄧㄤ ㄔㄤˊ
guang dong xiang chang
gdxc
ㄍㄨㄤ ㄉㄨㄥ ㄒㄧㄤ ㄔㄤ
2026-07-13 09:00:06
扩展释义
广东香肠是广东省的传统风味名吃，属于粤菜系。该菜色泽鲜艳，红白分明，表面干燥，无发白现象。具有特殊的香味，表面不应有较大横花纹，收缩皱纹较整齐。每条香肠长短相似，粗细均匀，肥瘦肉比例适宜。选健康新鲜的精瘦肉为原料，必须除去筋腱等结缔组织和碎软骨，以腿肉和臀肉为最好。
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