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请解释一下「五香豆豉」这个词的含义。
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五香豆豉
wǔ xiāng dòu shì · ㄨˇ ㄒㄧㄤ ㄉㄡˋ ㄕˋ
wu xiang dou shi
wxds
ㄨ ㄒㄧㄤ ㄉㄡ ㄕ
2026-07-14 04:56:36
扩展释义
豆豉（音chǐ ）是中国传统发酵豆制品。古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。